MENU GOURMAND
44 €uros ou sans fromage: 40 €
Amuse Bouche
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Asperges verte et blanche, gambas en beignet,
pickles de légumes
ou
Marbré de foie gras au pain d’épices
chutney pomme granny, macarons, jus acidulé
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Lieu jaune doré, salicornes et artichauts
beurre blanc au poivre de timut
ou
Ris de veau au jus, pleurotes des jardins des millepertuis
émulsion au vin jaune
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 Fromage ou le Trou Bourguignon
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Dessert :
Soufflé chaud rhum et chocolat
ou
Moelleux au chocolat de Cuba et framboise
ou
Citron bio dans tous ses états, gaufrette de Bourgogne
(Gaufrette artisanale de Cluny)
ou
Parfait glacé à l’Armagnac, noix et caramel
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Mignardises