MENU DEGUSTATION

50 €uros

À la Découverte de plusieurs plats du chef

Amuse Bouche

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Feuilleté de champignons et noisettes,

velouté et huile "truffe"

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Omble Chevalier, gratin de potiron

au comté de Poligny et Morteau, émulsion vin jaune

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Trou Bourguignon

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Lièvre à la royale,

spätzles et légumes du moment

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 Fromage (blanc ou assiette)

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Dessert  :

Soufflé au grand Marnier

ou

Moelleux au chocolat de Cuba, sorbet mandarine

ou

Poire pochée au vin rouge et crème de cassis, sorbet,

gaufrette de Bourgogne

ou

Pomme cuite façon tatin, crème brûlée à la vanille

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Mignardises

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MENU GOURMAND

44 €uros ou sans fromage: 40 €

Amuse Bouche

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Feuilleté de champignons et noisettes,

velouté et huile "truffe"

ou

Escalope de foie gras poêlée en pot au feu

et ses légumes

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Omble Chevalier, gratin de potiron

au comté de Poligny et Morteau, émulsion vin jaune

ou

Lièvre à la royale,

spätzles et légumes du moment

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 Fromage ou le Trou Bourguignon

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Dessert :

Soufflé au grand Marnier

ou

Moelleux au chocolat de Cuba, sorbet mandarine

ou

Poire pochée au vin rouge et crème de cassis, sorbet,

gaufrette de Bourgogne

(Gaufrette artisanale de Cluny)

ou

Pomme cuite façon tatin, crème brûlée à la vanille

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Mignardises

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 MENU SAVEUR

 32 €uros ou sans fromage: 28 €

Amuse Bouche

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Ballottine de gibier,

potiron à l’huile de noisette

ou

Endives au jambon revisitées

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Dos de lieu noir, mousseline de céleri

et chorizo Bellota

ou

Joues de porc confites au vin rouge,

embeurrée de chou et carottes au jus

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 Fromage (blanc ou assiette)

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Dessert  :

Soufflé au grand Marnier

ou

Moelleux au chocolat de Cuba, sorbet mandarine

ou

Poire pochée au vin rouge et crème de cassis, sorbet,

gaufrette de Bourgogne

(Gaufrette artisanale de Cluny)

ou

Pomme cuite façon tatin, crème brûlée à la vanille

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Mignardises

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MENU BOURGOGNE

46 €uros ou sans fromage: 42 €

Amuse Bouche

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Œufs pochés en meurette tradition

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Filet Bœuf Charolais,

poêlée de légumes au lard paysan

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 Fromage ou le Trou Bourguignon

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Poire pochée au vin rouge et crème de cassis, sorbet,

gaufrette de Bourgogne

(Gaufrette artisanale de Cluny)

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Mignardises

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MENU DU MOMENT

28 €uros ou sans fromage: 24 €

Sauf Samedi soir, Dimanche et jours fériés

Amuse Bouche

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Terrine maison
chutney d’oignons rouges

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Mignon de porc cuit lentement,

légumes de saison, jus au romarin

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 Fromage ou le Trou Bourguignon

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Meringue glacée, chantilly maison

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Mignardises

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 MENU DE SAINTE-CÉCILE  

Servi le lundi, jeudi et vendredi midi uniquement.

(Selon disponibilité)

Entrée, plat et dessert : 18,00 €uros

Plat et dessert : 16,00 €uros

Ce Menu change toute les semaines.

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MENU ENFANT

Suggestion du chef

Menu destiné aux enfants jusqu’à 12 ans.

10,50 €uros

Suggestion du chef :

poisson ou viande et sa garniture maison

Deux boules de glaces ou fromage blanc

ou

13 €uros

Une entrée

Le plat :

poisson ou viande et sa garniture maison

Deux boules de glaces ou fromage blanc



Le Menu du Moment n’est pas servi le Samedi soir, Le Dimanche et jours fériés.
Le Menu du jour est servi uniquement le Lundi midi, Le Jeudi midi et le Vendredi midi.
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