... LES COULISSES DU CHEF ...


Nous restons également disponible durant la période "Hivernale" 
pour des dates avec un minimum de personnes, nous contacter ...
prix du cours suivant les dates.

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Voici les Dates :


Lundi 8 Octobre 2018 (60 €)

Oeufs pochés, crème de lentilles, lard paysan

Filet de canette cuit rosé, tarte fines aux figues 

Moelleux chocolat à l’orange confite


Lundi 12 Novembre (60 €)

Vol au vent de champignons des bois, et son émulsion

Omble chevalier, risotto crémeux à la saucisse de Morteau

Poire pochée au cassis et vin rouge aux épices


Lundi 3 Décembre 

(75 € : produits festifs)

Foie gras poêlé, bouillon de pot au feu et légumes

Suprême de faisan choux farcis aux légumes d’hivers

 émulsion whisky

Gratin de fruits de saison, sabayon au champagne


Lundi 21 Janvier 2019 (60 €)


Les cours avec le chef :

Apprendre

Nos cours sont actifs, vous avez la possibilité d’apprendre chaque étape.


Découvrir

Chaque phase des recettes est expliquée, afin de réaliser au mieux votre menu


Esprit d’équipe

Les plats sont préparés par chaque groupe dans la convivialité et un bon esprit de groupe.


Produit de Qualité

Nous travaillons les produits uniquement dans leur bonne saison .


Déguster

Chaque menu est dégusté par l’ensemble de groupe après l’avoir préparé



Renseignements utiles:

Notre but n’est pas de vous transformer en chef de cuisine, mais de vous faire découvrir autre chose que dans la cuisine de tous les jours. Nous travaillerons des produits de saison, aussi bien en viande qu’en poissons et légumes. Nous réaliserons un menu de A à Z que nous dégusterons tous ensemble après le cours. 


Déroulement de la soirée: 

-18h00 accueil des participants.

- 18h10 début de la session.

- 21h00 début du repas.


Attention le nombre de places est limitée à 10 participants.


A bientôt dans notre cuisine,

Sébastien et Céline Mazoyer

Restaurant l’Embellie




Découvrez des photos des cours sur notre page sur Facebook 

https://www.facebook.com/lembellie.cluny/

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