MENU DEGUSTATION
50 €uros
À la Découverte de plusieurs plats du chef
Amuse Bouche
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Filet de volaille label rouge légèrement fumé,
foie gras et poireaux en vinaigrettes de jus de viande
 ----
Filet de turbot cuit vapeur,petits pois et lard paysan
beurre blanc au champagne
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Trou Bourguignon
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Pomme de ris de veau française glaçée au jus,
légumes de saison et morilles
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 Fromage (blanc ou assiette)
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Dessert au choix 
 ----
Mignardises

 MENU GOURMAND
Prix
à la carte
 44 €uros ou sans fromage: 40 €
Amuse Bouche
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Filet de volaille label rouge légèrement fumé, 16,50 €
foie gras et poireaux en vinaigrettes de jus de viande
ou
Vol au vent d’asperges et chorizo belotta 16,50 €
comté de Poligny
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Filet de turbot cuit vapeur,petits pois et lard paysan 25,00 €
beurre blanc au champagne
ou
Pomme de ris de veau française glaçée au jus, 26,00 €
légumes de saison et morilles
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 Fromage ou le Trou Bourguignon
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Dessert au choix :
Soufflé au grand marnier 7,00 €
ou
Moelleux au chocolat de Cuba, sorbet framboise 7,00 €
ou
Croustillant passion, crème a la liqueur de verveine  7,00 €
 fraises et framboises
ou 7,00 €
Coque meringue, compote de rhubarbe et fraises
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Mignardises



 MENU SAVEUR
Prix
à la carte
 32 €uros ou sans fromage: 28 €
Amuse Bouche
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Truite façon gravlax, tartare d’algues 15,00 €
moutarde savora
ou
Légumes de printemps en gelée de pot au feu, 14,50 €
mayonnaise au curry et croustillants
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Dos de lieu noir, risotto de crozets, 16,00 €
émulsion aux herbes
ou
Pintade de Bourgogne en deux façons, le suprême cuit 17,00 €
basse température et la cuisse en parmentier
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 Fromage (blanc ou assiette)
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Dessert au choix :
Soufflé au grand marnier 7,00 €
ou
Moelleux au chocolat de Cuba, sorbet framboise 7,00 €
ou
Croustillant passion, crème a la liqueur de verveine  7,00 €
 fraises et framboises
ou
Coque meringue, compote de rhubarbe et fraises
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Mignardises


MENU DU MOMENT
28 €uros ou sans fromage: 24 €
Sauf Samedi soir, Dimanche et jours fériés
Amuse Bouche
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Terrine maison
chutney d’oignons rouges
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Mignon de porc cuit lentement,
légumes de saison, jus au romarin
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 Fromage ou le Trou Bourguignon
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Meringue glacée, chantilly maison
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Mignardises

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MENU DE SAINTE-CÉCILE  

Servi le lundi, jeudi et vendredi midi uniquement.

(Selon disponibilité)

Entrée, plat et dessert : 18,00 €uros

Plat et dessert : 16,00 €uros

Ce menu change toute les semaines.


 


MENU ENFANT

Menu destiné aux enfants jusqu’à 12 ans.

10,50 €uros

 

Une suggestion du chef : 
poisson ou viande et sa garniture maison

 

Deux boules de glaces ou fromage blanc

ou

13 €uros

Une entrée

 

Une suggestion du chef : 
poisson ou viande et sa garniture maison

 

Deux boules de glaces ou fromage blanc

 




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